八重山自古流傳的泡盛酒的傳統(tǒng)，比燒酒更古老，比威士忌更深。從遙遠的阿拉伯地經(jīng)由印度支那半島，沿著島傳播的蒸餾酒，與島上的文化一起傳承下來。

展開的古酒有3種。

8年古酒的“去”，10年古酒和10年桶成熟混合的“臉”，30年古酒的“臺風(fēng)”。30年的泡盛古酒“臺風(fēng)”是將當(dāng)年到訪的臺風(fēng)雨水用于劈水，根據(jù)臺風(fēng)刻上復(fù)古的泡盛。

 

成熟的泡盛的豐潤，以及野生的氣勢凝聚在瓶子和標(biāo)簽上。酒是在風(fēng)土人情中釀造的。石垣島是臺風(fēng)的十字路口。島名由來的石墻也是從暴風(fēng)雨中守護生活的島人智慧的產(chǎn)物。被命名為“臺風(fēng)”的泡盛，將30年的古酒在那一年到來的臺風(fēng)風(fēng)雨中曬成缸，作為成熟的完成，凈化雨水，作為最后的劈水使用。正是經(jīng)過八重山自然驅(qū)邪的泡盛。“臉”是10年古酒和10年桶儲藏的混合，“去”是100%使用8年古酒的八重泉酒造的樣子，是表明制作者氣魄的酒。

 

能感受到原材料大米由來的甜味的香味，含在嘴里的話甜和酒精的清爽的好處，感受到平衡的味道可以享受喉嚨的余韻。

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